สเต๊กหมูซอสเห็ดหอม

     สเต๊กหมูซอสพริกไทยดำคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูสเต๊กหมูซอสเห็ดหอม สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูนุ่มลิ้นราดซอสเห็ดหอมหวานกลมกล่อม แกล้มกับผักลวกตามชอบ
ส่วนผสม สเต๊กหมูซอสเห็ดหอม
     • เนื้อหมู (ในสูตรใช้เนื้อสะโพก)
     • เกลือ
     • พริกไทย
     • ซอสปรุงรส (แม็กกี้)
     • นมข้นจืด
     • มันฝรั่ง 
     • แครอท
     • ถั่วหวาน
     • ข้าวโพดอ่อน
     • หอมใหญ่
     • เห็ดหอมสด 
     • น้ำสต็อก
     • เนย
วิธีทำสเต๊กหมูซอสเห็ดหอม
     1. หมักเนื้อหมู โดยแล่เนื้อหมูหนาชิ้นละประมาณ 2 ซม. ใช้ค้อนทุบเพื่อให้เนื้อนุ่มและเวลาปรุงรสจะได้เข้าเนื้อ ทุบให้เนื้อแผ่กว้างเสมอกัน หมักด้วยเกลือ พริกไทย แม็กกี้ และนมข้นจืด ประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน แต่อย่าใส่เกลือเยอะเกินไป เพราะเนื้อหมูอาจจะแข็งได้ พอครบเวลาให้ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เนื้อหมูหมักลงไปทอดจนสุกตามชอบ จัดใส่จาน
     2. ต้มมันฝรั่ง โดยนำมันฝรั่งมาล้างขัดผิวให้สะอาดใส่ลงหม้อ (สูตรนี้ไม่ขอปอกเปลือกเพราะสารอาหารอยู่ที่เปลือก) เติมน้ำลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้วก็นำใส่ในตู้เย็น พักไว้จนเย็นตัว
     3. ใส่น้ำมันในหม้อพอร้อนใส่มันฝรั่งลงไปทอด หรืออบก็ได้ พอทอดเสร็จแล้วก็โรยเกลือนิด ๆ จะได้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และเค็มกำลังดี จัดใส่จานสเต๊กที่เตรียมไว้
     4. นำแครอท ถั่วหวาน และข้าวโพดอ่อน หรือผักที่ชอบมาลวกพอสุก จัดใส่จานสเต๊กที่เตรียมไว้
     5. ทำซอสเห็ดหอม โดยนำหอมใหญ่มาสับให้ละเอียดและหั่นเป็นแว่น ๆ และหั่นเห็ดหอมให้พอดีคำ
     6. นำกระทะที่ทอดหมูใส่เนยลงไป ตามด้วยเห็ดหอมและหอมใหญ่สับ พอเห็ดนิ่มแล้วให้เติมน้ำหมักหมูที่เหลือ พร้อมด้วยน้ำสต็อกและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมใหญ่หั่นแว่น คลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปราดบนสเต๊กหมู